L'anno scorso ho fatto le zeppole e quest' anno tutta convinta mi sono lanciata... Ancora più convinta ho invitato due amiche a casa per prepararle tutte insieme per i paparini dei nostri cuccioli...
Iniziamo la lavorazione col Bimby ed io sempre più convinta delle mie ricette trovate su Kucinare.it... premettiamo che il Bimby ha un ricettario magnifico in cui ci sono sia la pasta choux che la crema pasticcera, ma io fedele alla ricetta dell'anno scorso continuo imperterrita per la mia strada, sino a tastare con mano che sono delle fetecchie...
Mi son venute le lacrime dal ridere, l'amica mia continuava a dire "Vedi che... " ed io "Noooo, vedrai, mò si raffredda, no dai, forse è che è troppo calda..." Siamo andate avanti due ore così e la povera amica è tornata a casa a mani vuote... altro che zeppole!!! ;-)
Insomma la prima infornata è stata pessima, mentre le altre due, dopo che le mie amiche mi hanno iniziato a sfottere nonchè a convincere, sono venute come si deve! :-) Morale: per far delle buon zeppole col Bimby basta aprire il ricettario, fare la pasta choux e la crema pasticcera (quest'ultima assolutamente il giorno prima). Con la sac a poche creare delle forme concentriche e cuocerle in forno per circa 20 minuti a 200°. Una volta cotte metter, sempre con la sac a poche, la crema pasticcera e delle amarene sciroppate... Il risultato è stato questo:
Un grazie alle amiche per la sopportazione e le risate, è stato un pomeriggio fantastico!!!! ;-)
Per mia fortuna e sfortuna sono una fonte inesauribile di idee, così anche a Carnevale non tengo ferme le mie manuzze!!! L'anno scorso dopo esser stata folgorata dalla pubblicità di una nota marca di pasta in cui comparivano tre frugoletti su un divano vestiti da elfi, decisi di creare questo abito per carnevale per il mio piccolo. Ho cercato nel mio paesello qualcuno che vendesse del pannolenci, ma la ricerca è stata vana, almeno per i negozi che conoscevo. Così sono stata a Bari ed ho preso l'occorrente. Pannolenci verde scuro, verde chiaro ed arancio. Metto mani alla macchina da cucire e parto........ Premetto, io non sono una persona che ha fatto corsi di nessun tipo, se non un ramingo diploma di ragioniere perito commerciale e programmatore, ma quando decido di far una cosa non mi ferma nessuno, se questa cosa per me è davvero importante. Ho utilizzato, oltre al tessuto e macchina da cucire, dei pennelli e dei colori a tempera per ricavare delle castagne e dei simpatici funghetti. Quest'anno ho dovuto apportare delle modifiche ed il risultato è stato questo:
Ieri in preda ad una crisi culinaria ho deciso di far il salame dolce.
Volevo toglier dalla dispensa un pacco di fette biscottate e dei coni per gelato che giacciono da qualche mese, così ho sostituito ai biscotti questi due ingredienti nella stessa identica quantità.
E’ un dolce semplicissimo, senza forno, che mi ricorda tantissimo la mia infanzia quando me lo preparava mia mamma con le sue mani ed è stato anche il primo dolce che ho preparato coinvolgendo mio marito.
Eravamo nella sua casetta di campagna e non avevo le pentole adatte per cimentarmi in un dolce da forno così carta e penna alla mano mi feci dare per telefono la ricetta da mia mamma e lo preparammo insieme... Tipo Demi Moore e Patrick Swayze in Ghost con le mani affondate nell’argilla... SEEEEEEEEEEEEEEE ugualeee!!! ;-D
La ricetta del libro “Vera si fa così”, che tra l’altro mia mamma mi ha passato dopo essermi sposata è questa (copio pari pari):
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600 gr biscotti secchi
3 uova
200 gr zucchero
100 gr burro
50 gr cacao amaro
1 bicchiere di Marsala (opzionale)
In una terrina spezzetate i biscotti, aggiungete lo zucchero, le uova, il cacao, il Marsala e il burro, prima lavorato bene col mestolo in modo da formare un impasto omogeneo. Prendete due fogli di carta oleata e disponete su ognuno metà del composto, arrotolate con la carta e con le mani cercate di formare un salame. Mettete nel frigorifero i due.... salami, lasciandoveli per qualche ora. Al momento di servire togliete dalla carta e tagliate il dolce a fettine sottili.
Attente: è un dolce adatto per una merenda di bambini.
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Io l’ho fatto in versione ridotta, visto che siamo solo in 3, con queste dosi:
200 gr biscotti secchi
1 uovo
70 gr zucchero
40 gr burro
20 gr cacao amaro
1 bicchiere di Marsala (opzionale)
Avendo un bimbo piccolo e molti dubbi sul consumo delle uova fresche ho preferito modificare il procedimento con il bimby:
Ho frullato le fette e i coni in maniera tale che venissero sbriciolati ma non polverizzati.
Ho messo da parte in una coppa.
Ho sciolto il burro col cacao amaro e lo zucchero gradatamente salendo dai 37° ai 90°.
A questo punto ho aggiunto l’uovo a velocità 30 secondi – 90° - velocità 8.
Ho aggiunto i biscotti andando a movimento “antiorario” velocità “cucchiaio” fino a quando tutto si è amalgamato.
Steso un un foglio di carta alluminio e frigo.
All’inizio non mi piaceva, era ancora troppo caldo, ma una volta raggiunta la giusta temperatura mi ha fatto tornare indietro nel tempo e.... l’abbiamo quasi finito! J
Ovviamente io sono passata dal farlo a mano alla pigrizia totale del Bimby, però si fa in un attimo anche senza Bimby, magari un’impastatrice può comunque esser utile!
La macchina fotografica va e non va, così ho preso una foto dal web che rende l'idea:
Ieri ho preparato una torta scarpette rosa.
L'idea di partenza era questa:
Devo confessare che la ritenevo più semplice rispetto alle altre fatte, ma mi sono accorta che non sarebbe stato così in corso d'opera.
Ho preparato il giorno prima il pan di spagna.
Ieri mattina ho fatto la crema al cioccolato, bagnato e farcito il pan di spagna.
Successivamente ho coperto con panna tutta la torta e"limato" i bordi.
Le palline intorno sono state fatte con Miel Pops e pasta di zucchero.
Le scarpette sono state preparate il giorno prima, dopo due tentativi che non erano di mio gusto.
Tutte le altre decorazioni sono state fatte in circa 3 ore, volevo aver certezza che non si sarebbero staccate minimamente dalla torta! ;-)
Fino ad ora ho fatto piccoli pupazzetti o cmq decorazioni che potevano esser fatte prima per poi esser messe sulla torta, invece questa, per mia scelta è stata tutta last minute... Spero vi piaccia! :-)
Purtroppo la macchina fotografica si è rotta ed ho potuto far le foto solo con il cellulare.
Questa torta l'ho fatta per Natale. Prendendo spunto dal sito della moglie di un amico motociclista che prepara torte di questo tipo a Bari: www.maradeluca.com.
L'ho realizzata in Marshmallows Fondant, mentre la barba di Babbo Natale è fatta con la panna montata in sac a poche.
Tutto è partito da un'immagine di Babbo Natale che avevo appesa ai vetri di casa. Ho fatto un disegno con la carta forno per avere delle linee guida da cui partire.
Gli occhi sono stati dipinti con un pennellino ed i colori alimentari seguendo il disegno della carta forno. Ed ecco qui la torta finita.
Quando ho detto alla mia amichetta che torta volevo far per il mio compleanno l'ho sentita molto perplessa... ho pensato ad una torta con le rose... In effetti non era fatta proprio per me, ma desideravo tanto farla per sperimentare...
Lei invece mi ha dato un notevolissimo spunto... Mi ha vista come Paperina impegnata sempre con libri di ricette ed il suo nuovo acquisto: il Bimby.
Ed io ho aggiunto del mio: un bel computer portatile perchè ho la grande passione per l'informatica...
E' nata la Torta Paperina:
Pan di Spagna - Crema mascarpone e latte condensato - bagna al latte - Copertura in panna e pasta di zucchero - Decorazioni in Marshmallows Fondant
Questa è la torta che ho realizzato per i 40 anni di mio marito... Ha la passione per gli U2 e gli ho allegato due biglietti per il concerto di ottobre 2010! :-)
Mi sono decisa, dopo che la mia cara amica Anastasia mi ha spronato in tutte le maniera ho messo su questo blog. Il mio intento è quello di pubblicare tutte le torte che realizzo.
Da un anno sono approdata nel mondo delle torte decorate con la pasta di zucchero o similari, da quando mio figlio ha compiuto un anno... volevo qualcosa di diverso, qualcosa di speciale... ed è nata la torta gatto sul gomitolo.
L'idea presa da internet e dai meravigliosi forum specializzati in materia.
Ho iniziato con il mashmallows fondant per poi passare alla pasta di zucchero che da una resa migliore!
Ed eccola qui: la torta con il mio gatto, detta Torta Cleo perchè rappresenta il mio gattone bello!
