Biscotti senza uova e senza burro…

...veramente anche senza latte perché mi son accorta tardi che era finito.

Questi biscotti sono a dir poco dietetici, la ricetta l’ho presa dal forum di cookaround, precisamente da questo link: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=154959

Mi serviva una ricetta senza uova e così mi son messa alla ricerca.

L’ho modificata come segue in base a quello che avevo o non avevo in casa:

ingredienti:

• ·         200 gr di farina oo
• ·         50 gr di amido di mais
• ·         50 gr di margarina
• ·         80 gr di zucchero di canna
• ·         80 gr di acqua
• ·         1 pizzico di sale
• ·         metà bustina di lievito

Il risultato è stato ottimo, son venuti croccanti. Consiglio di stender la pasta più sottile, io li avevo fatti di circa mezzo cm e son cresciuti ad 1 cm… quindi si può ulteriormente assottigliare, ottenendone quindi di più.

A me ne son venuti 1 teglia a forno e mezza come si vede in foto.

Per la decorazione:

Abbiamo coperto inizialmente i biscotti con la crema al burro che si ottiene sciogliendo 65 grammi di burro con aggiunta di 125 grammi di zucchero a velo vanigliato.

Successivamente li abbiamo coperti con la pasta di zucchero rossa e bianca, utilizzando le stesse formine dei biscotti.

Per la prima volta ho provato ad applicare la ghiaccia reale e devo dire che come primo tentativo è andato abbastanza bene… devo sicuramente “farci la mano”, ma come prima volta non mi lamento… penso sia davvero speciale e la mia aspirazione è quella di iniziar a far dei centrini sulle mie torte.

Qui la ricetta che ho utilizzato:

• -          1 albume;
• -          250 gr di zucchero a velo vanigliato;
• -          Qualche goccia di succo di limone.

Deve esser lavorata molto a lungo per ottenere la consistenza giusta, quindi è consigliabile utilizzare un robot… La consistenza corretta è quella che ci permette di scrivere come con una penna.

Può esser colorata con i coloranti comuni liquidi che si vendono nei supermercati.

Questa è una rosellina extra: