Torta Burberry's per Natalia

Un'elegante torta Burberry's per la figlia di una mia cara amica:

Chanel Cake

Un'elegante Chanel Cake

Barbie cake

Avevo dimenticato di pubblicare questa torta fatta il 25 ottobre 2012, ma recupero subito! :-)

Menù estivo - Lunedì

Buongiorno e buona estate a tutti voi!

E' da tanto che non scrivo, siamo stati un pò impegnati dapprima con la chiusura dell'asilo, poi con il lavoro e la settimana scorsa con una vacanza forzata in quel di Bari.

Ci sono belle novità, sono in attesa del secondo pargolo alla 18ª settimana ed abbiamo saputo che si tratta di una femminuccia. :-) 

Nel mentre, essendo iniziata l'estate, cambiando tutti i ritmi delle nostre giornate, ho deciso di impostare, come feci per lo svezzamento di Pasticcino, un menù fisso estivo.
Tra l'altro, non essendoci più l'asilo, Pasticcino fa molti capricci per mangiare, mentre a scuola era più stimolato vedendo gli altri bambini a non farne, quindi dobbiamo trovar delle ricette gustose, ma anche ricche di verdure e frutta.

Colgo, quindi, l'occasione per riportare per mia memoria e per voi le ricette e gli spunti che prendo dalla rete per comporre il mio menù.
Io utilizzo il Bimby, ma si può tranquillamente fare senza. :-)

LUNEDI'

PRANZO:
- FARFALLE AL PESTO DI FAGIOLINI;
- FRITTATA;
- UVA

CENA
- POLLO AGLI AROMI E CREMA AL LATTE;
- YOGURT

RICETTE:
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FARFALLE AL PESTO DI FAGIOLINI

- 200 gr fagiolini;
- 1 aglio;
- 20 gr di olio EVO;
- 40 gr di pinoli;
- 100 gr grana o parmigiano grattugiato.

- Cuocere i fagiolini. Versare mezzo litro di acqua e salarla nel Bimby, disporre i fagiolini nel Varoma e far andar per 10 minuti, vel.1 Varoma;
- Frullare 1 aglio a vel. 7 per 5 sec., aggiungere l'olio cuocere 3 minuti, vel. 1, 100°;
- aggiungere i fagiolini, il grana (o parmigiano) ed i pinoli frullare fino a far diventar una crema omogenea.
Ecco ottenuto il nostro pesto!
Per noi era tanto quindi una parte l'ho surgelata e l'altra l'ho utilizzata per condire le farfalle.
Ho utilizzato i Piccolini della Barilla e Pasticcino ha apprezzato davvero tanto.
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Per la cena ho invece sperimentato questa ricetta che devo dire è risultata davvero molto appetitosa presa da questo link: http://www.frasi.net/ricette/ricetta24068.htm così modificata.

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Petti di pollo alla Salvia con il Bimby

Ingredienti:
300 gr di petto di pollo
foglie di salvia
1/2 cipolla
30 gr di margarina
200 gr di acqua
mezzo dado
200 gr di latte

Inserisci nel boccale la cipolla e la margarina: 3 minuti a temperatura 100 velocità 4.

1. Aggiungi il latte, l'acqua, il sale, il pepe, il dado e cuoci: 7 minuti temperatura 100 velocità 1.
2. Nel frattempo infarina le fettine di pollo e disponile con la salvia nel Varoma e nel suo vassoio.
3. Posizionalo sul coperchio e cuoci per 15 minuti a temperatura Varoma velocità 1.
4. A cottura ultimata sistema il pollo in una pirofila, versa sul pollo la crema ottenuta e servi.
5. Buon appetito!

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Bene ora non vi resta che provarle se vi sembrano interessanti!

Un bacio ed alla prossima! ♥

Biscotti senza uova e senza burro…

...veramente anche senza latte perché mi son accorta tardi che era finito.

Questi biscotti sono a dir poco dietetici, la ricetta l’ho presa dal forum di cookaround, precisamente da questo link: http://www.cookaround.com/yabbse1/showthread.php?t=154959

Mi serviva una ricetta senza uova e così mi son messa alla ricerca.

L’ho modificata come segue in base a quello che avevo o non avevo in casa:

ingredienti:

• ·         200 gr di farina oo
• ·         50 gr di amido di mais
• ·         50 gr di margarina
• ·         80 gr di zucchero di canna
• ·         80 gr di acqua
• ·         1 pizzico di sale
• ·         metà bustina di lievito

Il risultato è stato ottimo, son venuti croccanti. Consiglio di stender la pasta più sottile, io li avevo fatti di circa mezzo cm e son cresciuti ad 1 cm… quindi si può ulteriormente assottigliare, ottenendone quindi di più.

A me ne son venuti 1 teglia a forno e mezza come si vede in foto.

Per la decorazione:

Abbiamo coperto inizialmente i biscotti con la crema al burro che si ottiene sciogliendo 65 grammi di burro con aggiunta di 125 grammi di zucchero a velo vanigliato.

Successivamente li abbiamo coperti con la pasta di zucchero rossa e bianca, utilizzando le stesse formine dei biscotti.

Per la prima volta ho provato ad applicare la ghiaccia reale e devo dire che come primo tentativo è andato abbastanza bene… devo sicuramente “farci la mano”, ma come prima volta non mi lamento… penso sia davvero speciale e la mia aspirazione è quella di iniziar a far dei centrini sulle mie torte.

Qui la ricetta che ho utilizzato:

• -          1 albume;
• -          250 gr di zucchero a velo vanigliato;
• -          Qualche goccia di succo di limone.

Deve esser lavorata molto a lungo per ottenere la consistenza giusta, quindi è consigliabile utilizzare un robot… La consistenza corretta è quella che ci permette di scrivere come con una penna.

Può esser colorata con i coloranti comuni liquidi che si vendono nei supermercati.

Questa è una rosellina extra:

Il mio calendario dell’Avvento & Montessori

Quest’anno, finalmente, ho deciso di dedicarmi al calendario dell’Avvento, anche perchè Pasticcino è arrivato ormai a 2 anni e mezzo ed ora può comprendere un pò queste cose.

Ho messo insieme una serie di idee.

Volevo che questo calendario oltre a portar dolcetti e cacce al tesoro, portasse qualcosa di utile e costruttivo, qualcosa di... pseudo-montessoriano.

Ho letto sul sito Montessoriinpratica delle lettere“smerigliate” di Maria Montessori  ed ho pensato a qualcosa di tattile, le lettere smerigliate non potevano entrare nel calendario dell’Avvento senza esser stropicciate.

Sono andata sul mio sito preferito per trovare idee: Mammafelice.

Dopo mi sono posta la domanda: "Cosa metto in questo calendario dell'Avvento ho trovato le mie risposte sul sito di Pane Amore e Creatività che a sua volta mi rimandava finalmente all’idea giusta su un sito inglese: lettere di tessuto calamitate.

Così ho deciso: “Nel mio calendario dell’Avvento (BabboNatale dell’IKEA) metterò dei cioccolatini, dei bigliettini affettuosi e le lettere in tessuto calamitate fatte con materiali di riciclo.”

Son partita da qui riempiendo il mio Babbo Natale di dolcetti:

Oggi (30 novembre), molto in ritardo sulla tabella di marcia ho iniziato a far le lettere calamitate.

Ho trovato degli scampoli di tessuto in una merceria di Vieste, ho preso un pacchetto di panni per pulire i mobili ex inumiditi (ormai secchi perchè mai utilizzati), ho comperato su un sito di cancelleria le calamite piccoline (che qui a Vieste non si trovano nemmeno con le cannonate) ed ecco qui, tutto il necessaire:

Ora inizio a combatter con la macchina da cucire... non la uso spessissimo e per questo ogni volta è come se fosse la prima volta, ma alla fine vinco io ed ecco qui qualche foto passo-passo e le prime 4 letterine ancora da rifinire con ago e filo:

Che dire, mi son lanciata e per il momento sono soddisfatta... domani continuo! :-) Buona serata a tutti! :-*

Scuola dell'Infanzia

Ieri abbiamo iniziato l'Asilo con Pasticcino.
Premesso che, la sottoscritta ci ha messo del tempo per capire la differenza fra nido, asili, scuole dell'infanzia e baby parking, alla fine ha scelto di iscrivere il piccolo Pasticcino all'Asilo per l'infanzia delle suore del suo paese.
Mia mamma quando ha sentito la parola suore è sbiancata, lei ha fatto tutte le elementari e qualche anno di media da loro e le ha sempre odiate per la loro severità...
Io invece la penso in maniera diversa.

Ad aprile ho provato a mandare Pasticcino in un Baby Parking, ma sinceramente non mi è piaciuto per niente sia nella parte estetica e della sicurezza, sia in alcuni atteggiamenti per nulla amorevoli della signora che lo gestiva.
Premetto che si fa di necessità virtù e se avessi avuto dovuto lavorare subito dopo la gravidanza mi sarei "arrangiata"... Ma le mie scelte in tal senso le ho fatte molto prima, già da quando ho scelto di trasferirmi in questo paese, dove è vero che mancano alcune cose, ma sicuramente ho la possibilità di far vivere mio figlio in un clima diverso rispetto a quello della mia città nativa e di poterlo seguire come merita.

Per quanto riguarda l'inserimento al Baby Parking consisteva in "appena si distrae vai via" in questo Asilo invece siamo potuti rimanere, almeno in questi due primi giorni, anche una mezz'oretta e salutare tranquilli il nostro Pasticcino.
Sono solo 2 giorni e non voglio cantar vittoria già da ora, ma l'approccio mi è molto piaciuto, anche quando vado a prenderlo non mi faccio vedere dagli altri bambini proprio per non innescare un "tua mamma è venuta e perchè la mia no?".

Inizia l'era delle influenze, di tutti i virus di tutti i generi... ma io penso che sia una nuova bella sfida che farà imparare tante cose a mio figlio e dopo 2 anni e mezzo di vita solo con mammina e papino sia arrivata l'ora di aprire le ali e volare, a piccoli passi, ma volare! :-)

L'avventura delle zeppole di San Giuseppe

L'anno scorso ho fatto le zeppole e quest' anno tutta convinta mi sono lanciata... Ancora più convinta ho invitato due amiche a casa per prepararle tutte insieme per i paparini dei nostri cuccioli...

Iniziamo la lavorazione col Bimby ed io sempre più convinta delle mie ricette trovate su Kucinare.it... premettiamo che il Bimby ha un ricettario magnifico in cui ci sono sia la pasta choux che la crema pasticcera, ma io fedele alla ricetta dell'anno scorso continuo imperterrita per la mia strada, sino a tastare con mano che sono delle fetecchie...

Mi son venute le lacrime dal ridere, l'amica mia continuava a dire "Vedi che... " ed io "Noooo, vedrai, mò si raffredda, no dai, forse è che è troppo calda..." Siamo andate avanti due ore così e la povera amica è tornata a casa a mani vuote... altro che zeppole!!! ;-)

Insomma la prima infornata è stata pessima, mentre le altre due, dopo che le mie amiche mi hanno iniziato a sfottere nonchè a convincere, sono venute come si deve! :-)
Morale: per far delle buon zeppole col Bimby basta aprire il ricettario, fare la pasta choux e la crema pasticcera (quest'ultima assolutamente il giorno prima).
Con la sac a poche creare delle forme concentriche e cuocerle in forno per circa 20 minuti a 200°.
Una volta cotte metter, sempre con la sac a poche, la crema pasticcera e delle amarene sciroppate... Il risultato è stato questo:

Un grazie alle amiche per la sopportazione e le risate, è stato un pomeriggio fantastico!!!! ;-)

Da dove riparto? Carnevale e il costume del mio Coccolotto

Per mia fortuna e sfortuna sono una fonte inesauribile di idee, così anche a Carnevale non tengo ferme le mie manuzze!!!
L'anno scorso dopo esser stata folgorata dalla pubblicità di una nota marca di pasta in cui comparivano tre frugoletti su un divano vestiti da elfi, decisi di creare questo abito per carnevale per il mio piccolo.

Ho cercato nel mio paesello qualcuno che vendesse del pannolenci, ma la ricerca è stata vana, almeno per i negozi che conoscevo. Così sono stata a Bari ed ho preso l'occorrente. Pannolenci verde scuro, verde chiaro ed arancio. Metto mani alla macchina da cucire e parto........ Premetto, io non sono una persona che ha fatto corsi di nessun tipo, se non un ramingo diploma di ragioniere perito commerciale e programmatore, ma quando decido di far una cosa non mi ferma nessuno, se questa cosa per me è davvero importante.

Ho utilizzato, oltre al tessuto e macchina da cucire, dei pennelli e dei colori a tempera per ricavare delle castagne e dei simpatici funghetti.

Quest'anno ho dovuto apportare delle modifiche ed il risultato è stato questo:

Salame al cioccolato o salame dolce

Salame al cioccolato o Salame dolce (senza forno)

Ieri in preda ad una crisi culinaria ho deciso di far il salame dolce.

Volevo toglier dalla dispensa un pacco di fette biscottate e dei coni per gelato che giacciono da qualche mese, così ho sostituito ai  biscotti questi due ingredienti nella stessa identica quantità.

E’ un dolce semplicissimo, senza forno, che mi ricorda tantissimo la mia infanzia quando me lo preparava mia mamma con le sue mani ed è stato anche il primo dolce che ho preparato coinvolgendo mio marito.

Eravamo nella sua casetta di campagna e non avevo le pentole adatte per cimentarmi in un dolce da forno così carta e penna alla mano mi feci dare per telefono la ricetta da mia mamma e lo preparammo insieme... Tipo Demi Moore e Patrick Swayze in Ghost con le mani affondate nell’argilla... SEEEEEEEEEEEEEEE ugualeee!!! ;-D

La ricetta del libro “Vera si fa così”, che tra l’altro mia mamma mi ha passato dopo essermi sposata è questa (copio pari pari):

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600 gr biscotti secchi

3 uova

200 gr zucchero

100 gr burro

50 gr cacao amaro

1 bicchiere di Marsala (opzionale)

In una terrina spezzetate i biscotti, aggiungete lo zucchero, le uova, il cacao, il Marsala e il burro, prima lavorato bene col mestolo in modo da formare un impasto omogeneo. Prendete due fogli di carta oleata e disponete su ognuno metà del composto, arrotolate con la carta e con le mani cercate di formare un salame. Mettete nel frigorifero i due.... salami, lasciandoveli per qualche ora. Al momento di servire togliete dalla carta e tagliate il dolce a fettine sottili.

Attente: è un dolce adatto per una merenda di bambini.

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Io l’ho fatto in versione ridotta, visto che siamo solo in 3, con queste dosi:

200 gr biscotti secchi

1 uovo

70 gr zucchero

40 gr burro

20 gr cacao amaro

1 bicchiere di Marsala (opzionale)

Avendo un bimbo piccolo e molti dubbi sul consumo delle uova fresche ho preferito modificare il procedimento con il bimby:

Ho frullato le fette e i coni in maniera tale che venissero sbriciolati ma non polverizzati.

Ho messo da parte in una coppa.

Ho sciolto il burro col cacao amaro e lo zucchero gradatamente salendo dai 37° ai 90°.

A questo punto ho aggiunto l’uovo a velocità 30 secondi – 90° - velocità 8.

Ho aggiunto i biscotti andando a movimento “antiorario” velocità “cucchiaio” fino a quando tutto si è amalgamato.

Steso un un foglio di carta alluminio e frigo.

All’inizio non mi piaceva, era ancora troppo caldo, ma una volta raggiunta la giusta temperatura mi ha fatto tornare indietro nel tempo e.... l’abbiamo quasi finito! J

Ovviamente io sono passata dal farlo a mano alla pigrizia totale del Bimby, però si fa in un attimo anche senza Bimby, magari un’impastatrice può comunque esser utile!

La macchina fotografica va e non va, così ho preso una foto dal web che rende l'idea: